Смесь специй карри 100 гр

Карри — индийская смесь приправ. За право считаться её родиной также претендует Великобритания, где пряность стала традиционной. В 18 веке британцы привезли из Индии множество наборов пряностей, которые решили воссоздать у себя на родине.

В действительности у карри нет единого рецепта приготовления. Поэтому, в зависимости от региона, будет меняться и вкус. Азиатский вариант довольно острый, европейский — более мягкий.
 

Основным ингредиентом карри является куркума. Она придаёт блюду жёлтый цвет, но сама не обладает ярким вкусом. К ней добавляют другие пищевые добавки: кориандр, зиру, имбирь, кардамон, корицу, фенхель, различные виды перцев и фенугрек, которым часто заменяют листья растения карри. В состав органического карри могут входить и другие специи и травы.

В Азии зачастую карри готовят непосредственно перед приёмом пищи. Все ингредиенты жарят на слабом огне до получения коричневатого цвета, после чего толкут в ступке или мельнице. Хранить лучше в плотно закрытой стеклянной банке.
 

Применение

Карри широко используют в кулинарии для ароматизации и окраски блюд. В Индии для чего только не применяется: для курицы, мяса, рыбы, овощей, круп. Особенно хорошо она сочетается с рисом. Также её добавляют в супы, соуса, напитки, сладкие блюда, выпечку и кисломолочную продукцию.

Вы можете экспериментировать в своё удовольствие: карри — универсальная приправа. Можно, например, сделать на её основе маринад для шашлыка и насладиться азиатской версией этого блюда.
 

Полезные свойства

Польза натурального карри складывается из влияния на организм его составляющих. Куркумин защищает от старческого слабоумия и рака, тмин благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, пажитник оберегает от склероза, а фенхель содержит большое количество витамина С.

Карри влияет на многие системы организма: пищеварительную, сердечно-сосудистую, нервную, покровную, иммунную, мочеполовую, дыхательную.
Пищевая ценность на 100 гр.

Белки 13 гр

Жиры 14 гр

Углеводы 58 гр

Энергетическая ценность 244 ккал